Mon miel crémeux, est un assemblage de miel d'été et de miel de printemps. L'avantage de cette technique et de ce miel est qu'il garde une structure fine (celle du miel de printemps) et crémeuse. Vous y retrouverez les saveurs dominantes de mon miel d'été légèrement lissé par les saveurs plus douces de mon miel de printemps.
Les pots sont bien sûr en verre avec décor "alvéole", la fabrication et la mise en pot se fond au rucher.
Dans ma région, le miel de printemps est produit de mi-avril à fin mai. On y retrouvera toutes les fleurs et arbustes qui fleurissent à cette époque. On peut citer notamment les pissenlits, les fruitiers, les saules, les marronniers et toutes les fleurs qui explosent à cette époque après les rigueurs de l'hiver ...
Le miel de fleurs de printemps est très doux, aux saveurs délicates des 1000 fleurs !, riche en glucose et fructose il cristallise naturellement très vite. La cristallisation est normalement fine.
Les pots sont bien sûr en verre avec décor "alvéole", la mise en pot se fait au rucher.
Dans ma région, le miel d'été est produit de début juin à fin juillet. On y retrouvera toutes les fleurs et arbustes qui fleurissent à cette époque. On peut citer notamment les tilleuls, les châtaigniers, la menthe, les céanothes, les fleurs de marais entres autres ...
Le miel de fleurs d'été est plus typé avec de douces saveurs anisées, moins riche en glucose et fructose il cristallise au bout de plusieurs mois. La cristallisation peut être plus grossière.
Les pots sont bien sûr en verre avec décor "alvéole", la mise en pot se fait au rucher.